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谨防错误用盐!专家解读盐该怎么吃?

来源:网络整理 作者:皇冠买球 人气: 发布时间:2019-06-13
摘要:食盐是对人类生存最重要的物质之一,也是我们烹饪中最常用的调味剂。但是对于肾病患者来说要尤为控制。因为我们的肾脏现在已经不能正常的工作了,它排水排钠的能

食盐是对人类生存最重要的物质之一,也是我们烹饪中最常用的调味剂。 但是对于肾病患者来说要尤为控制。因为我们的肾脏现在已经不能正常的工作了,它排水排钠的能力已经下降了,如果你吃的太咸了,肯定会多喝水,过量饮入的热水,会在你的体内蓄积,从而引起体重增加,血压升高,甚至会压迫您的心脏,引起心力衰竭。

现在超市里的低钠盐卖很火爆,因为低钠盐比普通的盐更贵一些,大部分人就认为贵的就是好的,所以就都选择低钠盐,也不知道低钠盐和普通盐的区别,结果就吃出了问题。

所谓低钠盐,是以碘盐为材料,再添加了一定量氯化钾和硫酸镁,从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态。低钠盐是对高血压、老年患者有益而开发出来的,跟普通食盐相比,低钠盐中10%-30%的钠被钾替代,所以低钠盐又叫做低钠高钾盐。

湖南省中医研究院附属医院肾病科主任刘东汉副主任医师指出:

肾功能不全的患者排钾有障碍,摄入的钾过多容易在体内蓄积,影响心脏电活动,导致高钾血症。高钾血症可引起心脏节律紊乱,严重的可使心脏骤停,本身患有血钾高的患者,更加不能吃低钠盐,会使血钾雪上加霜!

所以对于肾功能没有问题的人来说,可以优先选择低钠盐,但就算是用了低钠盐,也还是不能吃太多盐。对于肾病患者来说,那么就吃普通食盐,并且限制盐的量,选择低盐饮食。

低盐饮食,并不是一点盐都不吃,如果您长期不进食盐,您可能会出现疲乏无力,食欲减退,严重时可能会威胁到您的生命。

其实肾友们每日食盐量是可根据病情而定的,如果病情比较平稳的话,没有水肿,血压也比较稳定,我们建议您每天的食盐量4-6g;如果出现水肿,血压较高,我们建议您每日的食盐量是少于3g,3g就相当于半个啤酒瓶盖那么多。

我们日常生活中含盐量较高的食物有:咸菜,榨菜等腌制蔬菜,火腿、腊肠、汉堡等加工食品。那么,在平时的日常生活中,我们如何有效的控制食盐量,并使其感到有味道呢?

1.尽量利用食物本身的味道(原汁蒸、炖)

2.可适当采用酸味、甜味等调味品替代咸味

3.可适当利用葱、姜、蒜的特殊味道来减少食盐的使用

4.勾芡(烹调时不放盐,将盐放入芡汁中)

5.炒菜时不放盐,只在进餐时放少量盐

6.减少外出就餐

(作者 湖南省中医研究院附属医院肾病风湿科 谭姣)

责任编辑:皇冠买球
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